Gemischte Salate mit süßen Erdbeeren und gebratener Wachtel. Foto: Beier
Wir befinden uns mitten in der Erdeerzeit, deshalb heute ein frisches, schnelles Sommerrezept mit den leckeren Früchten: gemischte Salate mit süßen Erdbeeren und gebratener Wachtel
Rezepte für zwei Personen
1 Hand voll Eichblattsalat
1 Hand voll Ruccola
1 Hand voll Feldsalat
4 Wachtelbrüste
100 Gramm Erdbeeren
Für das Dressing
70 Milliliter Rapsöl
20 Milliliter Balsamico
50 g Zucker
1 Teelöffel Himbeersirup
Alle Salate waschen und trockenen. Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Spalten schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und mit einem Pürierstab eine Minute mixen, sodass eine Emulsion entsteht. Mit Salz kräftig abschmecken.
Die Wachtelbrüste auf der Hautseite zwei Minuten anbraten, wenden und eine Minuten weiter braten.
Auf dem marinierten Salaten und den Erdbeeren anrichten und genießen.
Guten Appetit,
Ulrich Beier
Ulrich Beier lernte das Kochen im Restaurant des Hotels “Zum steinernen Schweinchen” in seiner Heimatstadt Kassel. Nach seiner Ausbildung kam der junge Koch nach Berlin. Hier sammelte er in verschiedenen Sterne-Restaurants seine ersten Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, in Avignon, in der französischen Provence, erlernte er die Raffinesse der französischen Küche. Zurück in Berlin gibt er sein Wissen in Kursen in verschiedenen Kochschulen der Hauptstadt weiter.
Foto: Haus der Jugend Zehlendorf[/caption]
Jugendliche zwischen 15 und 27 Jahren können vom 19. Bis 23. Oktober an einer Fahrt nach Krakau und zu den Gedenkstätten Auschwitz und Birkenau teilnehmen. Interessierte können sich bis zum 22. Juni anmelden.
In einem gemeinsamen Projekt wollen vier Steglitz-Zehlendorfer Jugendeinrichtungen ein „starkes Zeichen für die Stärkung der Erinnerungskultur und die Förderung der Gedenkstättenpädagogik“ setzen. Vom 19. Oktober bis 23. Oktober findet eine Bildungsfahrt nach Krakau statt, bei der die Teilnehmenden die historischen Gedenkstätten Auschwitz und Birkenau besuchen sowie eine Stadtführung in Krakau erleben werden.
Zielgruppe sind Jugendliche im Alter von 15 bis 27 Jahren, die durch diese Reise nicht nur wertvolles Wissen über die Geschichte des Holocaust erlangen, sondern auch die Möglichkeit erhalten, sich aktiv mit den Themen Erinnerung, Verantwortung und Zivilcourage auseinanderzusetzen.
Geplant sind zwei Exkursionen mit fachkundigen Führungen in das Auschwitz Stammlager sowie Auschwitz-Birkenau mit der Chance auf tiefe Einblicke in die Geschichte und die Auswirkungen des Holocaust. In Krakau steht eine Stadtführung auf dem Programm, bei der die Teilnehmenden mehr über die kulturellen und historischen Hintergründe der Stadt und die jüdische Community erfahren.
Wichtig: die Anmeldefrist endet am 22. Juni. Alle Infos:
