Rind und Fisch in einem Gericht. Foto: Beier
Dieses Gericht gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination von Fisch und Fleisch wird Sie überraschen. Die Mayonnaise zusammen mit den frittierten Kochbananen gibt diesem Gericht den letzten Schliff.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
600 Gramm Rinderfilet
400 Gramm frisches Lachsfilet
Aromatisierte Räucherspäne
400 Gramm Kochbananen
3 Eigelbe
200 Milliliter Rapsöl
1 rote Chili
eine Zehe Knoblauch
Bund frischen Koriander
Zubereitung:
Das Rinderfilet in einer Pfanne von allen Seiten anbraten, salzen und bei 80 Grad Celsius im Ofen 20 Minuten garen. Anschließend drei Minuten ruhen lassen und aufschneiden.
Den Lachs in sechs Portionen aufteilen, mit etwas Rapsöl marinieren und in eine Backform geben.
Zirka 50 Gramm der Räucherspäne auf einem Backblech mit Backpacker auslegen. Den Ofen auf 180 Grad 10 Minuten vorheizen. Den Lachs nun Salzen und für vier Minuten mit in den Ofen geben.
Die Kochbananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Setzten Sie einen Topf mit viel Öl auf, so dass Sie die Bananen in diesem frittieren können. Die Bananen brauchen im heißen Fett zirka fünf Minuten Garzeit.
Für die Mayonnaise zunächst die Eigelbe trennen und in eine Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät das Rapsöl nach und nach einrühren bis eine immer dicker werdende Masse entsteht. Die Chili und den Koriander sehr fein hacken und in die Mayonnaise geben. Den restlichen Knoblauch pressen und in die Mayonnaise geben, mit Salz abschmecken.
Guten Appetit!
Ulrich Beier
Symbolbild: Der unvergessene "Zick-Zack-Radweg" in der Leo-Baeck-Straße in Zehlendorf (2018). | Foto: Baumann[/caption]
Der ADFC will’s wissen: Bis zum 30. November können Radfahrerinnen und Radfahrer bewerten, wie fahrradfreundlich Berlin ist.
Wie ist der Zustand der Radwege? Wie viel wird fürs Radfahren schon getan? Macht Radfahren Spaß oder ist es eher Stress? Wie bewerten die Menschen das Fahrradklima in Berlin? „Die Ergebnisse zeigen, wo Berlin beim Radverkehr wirklich steht und wo noch nachgebessert werden muss. Wir rufen alle Radfahrerinnen und Radfahrer dazu auf, bei der großen Umfrage mitzumachen“, sagt Marlene Alber, Politische Referentin des ADFC Berlin. Die Erhebung wird seit 2012 alle zwei Jahre durchgeführt und vom Bundesverkehrsministerium gefördert. Im Jahr 2024 beteiligten sich rund 213.000 Menschen in über 1000 Orten in Deutschland. Das bundesweite Ranking der fahrradfreundlichsten Städte und weitere Ergebnisse der Befragung werden im Frühjahr 2027 vorgestellt.
Zum ersten Mal widmet der ADFC Kindern und Jugendlichen eine eigene Umfrage im ADFC-Fahrradklima-Test. Was brauchen junge Menschen, um selbstständig mit dem Rad unterwegs zu sein? Die Umfrage soll zeigen, was beim Radfahren gut funktioniert, was Schwierigkeiten macht und was sich verändern muss, damit Kinder und Jugendliche gerne oder überhaupt auf das Fahrrad steigen.
Wie sicher fühlt sich Radfahren an? Sind die Radwege breit genug und in einem guten Zustand? Wie häufig wird das Fahrrad genutzt? Die Online-Befragung zum ADFC-Fahrradklima-Test besteht aus 27 Fragen, dauert rund zehn Minuten und läuft bis zum 30. November 2026.
Infos zum ADFC Fahrrad Klima Test: