Weihnachtlich ist die Vorspeise, die Koch Ulrich Beier heute vorstellt. Foto: Beier
Heute gibt es eine weihnachtliche Vorspeise! Ganz schnell und einfach zubereitet, dennoch sehr eindrucksvoll im Geschmack und in der Optik. Probieren Sie dieses Gericht aus, Ihre Gäste werde es lieben.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Für den Glühwein
Zutaten:
400 ml Rotwein
1 Sternanis
1 Nelke
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange
100 g Zucker
Zubereitung:
Geben Sie alle Zutaten für den Glühwein in einen Topf und lassen Sie den Wein einkochen bis auf zirka 150 ml. Der Glühwein soll beim erkalten eine leicht dickliche Konsistenz erreichen.
Ziegenkäse auf Feigencarpaccio
Zutaten:
6 Feigen
1 Ziegenkäserolle mit Edelschimmelmantel 250 g
50 g Butter
1 Bund Rosmarin
1 Bund Thymian
60 g Semmelbrösel
Zubereitung:
Schneiden Sie die Feigen sehr dünn auf, am besten mit einer Aufschnittmaschine, und legen Sie einen Kreis auf den Teller. Decken Sie diesen bis zum Servieren mit Frischhaltefolie ab. Hacken Sie die Blätter eines Zweigs Rosmarin und die selbe Menge des Thymians sehr fein und verkneten Sie diese mit der Butter und den Semmelbröseln. Nun schneiden Sie den Ziegenkäse in sechs große Stücke und verteilen die Mischung darauf.
Heizen Sie den Backofen bei Oberhitze auf 180 Grad vor und gratinieren Sie den Käse, bis er eine goldbraune Kruste hat. Richten Sie den warmen Ziegenkäse auf dem Carpaccio an und garnieren Sie den Teller mit dem Glühwein.
Guten Appetit!
Ulrich Beier
www.kochen-erleben.de
Foto: Haus der Jugend Zehlendorf[/caption]
Jugendliche zwischen 15 und 27 Jahren können vom 19. Bis 23. Oktober an einer Fahrt nach Krakau und zu den Gedenkstätten Auschwitz und Birkenau teilnehmen. Interessierte können sich bis zum 22. Juni anmelden.
In einem gemeinsamen Projekt wollen vier Steglitz-Zehlendorfer Jugendeinrichtungen ein „starkes Zeichen für die Stärkung der Erinnerungskultur und die Förderung der Gedenkstättenpädagogik“ setzen. Vom 19. Oktober bis 23. Oktober findet eine Bildungsfahrt nach Krakau statt, bei der die Teilnehmenden die historischen Gedenkstätten Auschwitz und Birkenau besuchen sowie eine Stadtführung in Krakau erleben werden.
Zielgruppe sind Jugendliche im Alter von 15 bis 27 Jahren, die durch diese Reise nicht nur wertvolles Wissen über die Geschichte des Holocaust erlangen, sondern auch die Möglichkeit erhalten, sich aktiv mit den Themen Erinnerung, Verantwortung und Zivilcourage auseinanderzusetzen.
Geplant sind zwei Exkursionen mit fachkundigen Führungen in das Auschwitz Stammlager sowie Auschwitz-Birkenau mit der Chance auf tiefe Einblicke in die Geschichte und die Auswirkungen des Holocaust. In Krakau steht eine Stadtführung auf dem Programm, bei der die Teilnehmenden mehr über die kulturellen und historischen Hintergründe der Stadt und die jüdische Community erfahren.
Wichtig: die Anmeldefrist endet am 22. Juni. Alle Infos:
