Penne mit Krabben, Hackfleisch und Kirschtomaten in Koriandersahnesoße Foto: Beier
Auch heute gibt es wieder ein Rezept für die einfache und schnelle Küche zu Hause anpreisen, das Ihnen das Kochen zu Hause leichter machen soll. Das Thema wird hierfür sein: Pasta und Teigwaren. Diese benutzen wir vorgefertigt und legen den Focus auf die Herstellung der diversen Saucen. Heute: Penne mit Krabben, Hackfleisch und Kirschtomaten in Koriandersahnesoße.
Rezepte für zwei Personen
300 Gramm Penne Nudeln
100 Gramm Eismeerkrabben
100 Gramm Schweinehackfleisch
8 Kirschtomaten
1 Bund Koriander
200 Milliliter Sahne
2 Zehen Knoblauch
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1/2 Mozzarella
Olivenöl
Zitrone
Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit den Krabben in einer großen Pfanne in Olivenöl farblos anschwitzen.
Mit etwas Wasser ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Das Hackfleisch ungewürzt in kleinen, gezupften Stückchen dazugeben. Nebenbei die Pasta aufsetzen.
Die Kirschtomaten halbiert zusammen mit den feingeschnittenen Lauchzwiebeln und dem Koriander mit in die Sauce geben. Diese kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die noch nicht bis zum Ende gegarten Nudeln mit in die Sauce geben und im Ganzen noch einmal abschmecken und bis zum Ende garen. Etwas Zitronensaft gibt dem Gericht eine frische Note. Zum Schluss den Mozzarella über der Pasta verteilen und genießen.
Guten Appetit,
Ulrich Beier
Ulrich Beier lernte das Kochen im Restaurant des Hotels „Zum steinernen Schweinchen“ in seiner Heimatstadt Kassel. Nach seiner Ausbildung kam der junge Koch nach Berlin. Hier sammelte er in verschiedenen Sterne-Restaurants seine ersten Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, in Avignon, in der französischen Provence, erlernte er die Raffinesse der französischen Küche. Zurück in Berlin gibt er sein Wissen in Kursen in verschiedenen Kochschulen der Hauptstadt weiter.
Foto: Daniela von Treuenfels[/caption]
Damit auch alles glatt läuft für die Radfahrer, wurde jetzt das Kopfsteinpflaster abgefräst.
Vor gut einem halben Jahr wurde auf dem Tietzenweg zwischen Unter den Eichen und Gardeschützenweg die Fahrradstraße fertiggestellt. Hier haben Radfahrer Vorrang, Kraftfahrzeuge werden als Anlieger weiterhin zugelassen. Radfahrerinnen und Radfahrer dürfen nebeneinander fahren, für alle gilt die Geschwindigkeitsbeschränkung auf maximal 30 km/h. Ausnahmen gelten für Müllfahrzeuge, Rettungswagen sowie für Polizei und Feuerwehr.
Eine Weiterführung der Vorrangstraße für Radfahrer ist ab dem Gardeschützenweg nicht vorgesehen. Damit Radfahrer in Richtung Augustastraße jedoch weiter komfortabel unterwegs sein können, wird derzeit das Kopfsteinpflaster geglättet. Zunächst hat sich die große Maschine durch den Tietzenweg zwischen Gardeschützenweg und Viktoriastraße gescheppert. Derzeit wird das nächste Teilstück bis zur Augustastraße fertiggestellt.
Im Zuge dessen wird die Kreuzung Tietzenweg/Sophienstraße/Viktoriastraße asphaltiert und barrierefrei ausgebaut. Gehwegvorstreckungen sollen die Wegebeziehungen verbessern und Übergänge sicherer machen.
Die Kosten für die bisherigen Maßnahmen liegen bei rund 800.000 Euro. Nach Angaben des zuständigen Stadtrats Urban Aykal (Grüne) wurden für den ersten Abschnitt 155.000 Euro ausgegeben. Für den zweiten Teil werden insgesamt 650.000 Euro fällig, davon alleine 300.000 Euro für das Abfräsen des Pflasters.
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Frisch gefrästes Kopfsteinpflaster: eben und mit kleinen Rillen. | Foto: Daniela von Treuenfels[/caption]
In einem dritten Abschnitt soll im nächsten Jahr der dritte Bauabschnitt bis zum Hindenburgdamm fertiggestellt werden. Das Ziel ist es, so Stadtrat Aykal, „eine sichere Radverbindung von Lankwitz und Lichterfelde zur FU und zur City West zu schaffen“. Auch vor dem Hintergrund, dass an der Drakestraße aufgrund der geringen Breite kein Radweg angelegt werden könne, sei das „sehr wichtig“.
Als Urban Aykal die Ideen im Juni vergangenen Jahres erstmals im Rahmen des Runden Tisches vorstellte, sprach er von einem „Campus Lichterfelde West“. Gemeint sind verkehrliche Maßnahmen für die dortigen 10 Schulen und zahlreichen Kitas mit ihren rund 10.000 Kindern und Jugendlichen.
Der Tietzenweg, der Teil des Berliner
eine kleine Frage:
wie viel Hack? (es steht nur da: 1 Schweinehackfleisch)
Danke für den Hinweis, ich habe die Frage an Herrn Beier weitergeleitet, sobald die Antwort da ist, gebe ich Bescheid.
so, es sind 100 Gramm Hackfleisch