Frisch aus dem Wok. Viel Spaß beim Nachkochen! Foto: Beier

Heute ein Gericht frisch aus dem Wok. Die schonende und schnelle Zubereitung im Wok erhält besonders den Geschmack und natürlich auch die Vitamine der Zutaten. Dieses Gericht entspricht meinem persönlichen Geschmack und besitzt eine ganz besondere Note.

Guten Appetit!

Zutaten: (für sechs Personen)

100 Gramm Zuckerschoten

100 Gramm Karotten

100 Gramm Thai Spargel

1 rote Zwiebel

3 Knoblauchzehen

500 Milliliter Kokosmilch

1 Esslöffel Senf

1 Esslöfel gelbe Currypaste

Rapsöl

200 Gramm Rinderfilet

Zubereitung: 

Zunächst die Zuckerschoten und den Thai Spargel waschen und die Enden knapp abschneiden.

Die Karotten und die Zwiebeln  schälen und in feine Streifen schneiden. Einen Topf mit zwei Litern Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Das Wasser salzen und das Gemüse darin zwei Minuten blanchieren. Das Rinderfilet in sehr feine Streifen schneiden und bereit stellen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In dem Wok etwas Öl stark erhitzen, und das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch, den Zwiebeln und der Currypaste kurz scharf anbraten. Die Soße mit Senf und Salz abschmecken. Zum Schluss die Rinderfiletstreifen kurz mitgaren und servieren.

Zu diesem Gericht passen sowohl Reis als auch Reisnudeln ausgezeichnet.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ulrich Beier

www.kochen-erleben.de

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